高压锅压生蚝要不要把生蚝撬开

在使用高压锅烹饪时，由于其内部压力较大，可以提升水的沸点，使食物在更高的温度下烹调而不会沸腾。这种方式可以有效提高炖菜的效率。例如，用高压锅压制牡蛎，SAIC后仅需1-2分钟即可。此时，应关闭火源，将高压锅放在冷水下冲洗，等待内部的气体完全释放后再打开盖子。