蛋挞鼓起来是熟了吗

馅饼未熟，烘烤温度过高导致水蒸气无处可逃，使蛋挞表面皮鼓起。但这是全熟的蛋挞，需在预热160度的烤箱里焖25分钟，再以180度烤10分钟至熟。烤蛋挞时，气泡通常自然瘪掉。