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蟹黄是苦的怎么回事

满眼星辰 于 2024-09-10 提问
蟹黄是苦的怎么回事
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乐寿山人
乐寿山人 最佳答案 2024-09-13 进行了回答
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螃蟹的蟹黄发苦可能是由于螃蟹还未成熟,其颜色较浅且质地薄,打结成块。此外,烹饪前的准备不足也可能导致蟹黄发苦,因此需要提前两天用清水清洗螃蟹,确保其干净。另外,病蟹的蟹黄通常比较苦,而且蟹壳上可能会有灰褐色的斑点或模式,购买时需要注意识别。