请问白水煮鸡胸肉如何不柴

水煮白鸡胸肉，免柴烧可先煮再炖，减少烹饪时间，肉质更鲜嫩。若白煮，先用大火煮4-6分钟，关火后用余温加热，防止变柴火。腌制也可让肉质变嫩，加酸性食物如柠檬改变蛋白质，使其嫩滑。