干的莲子放了两年了还能吃吗

干莲子是新鲜莲子经过脱水处理后的成品，其质地干燥，保质期相对较长。在妥善保存的情况下，一般可以存放2-3年。因此，如果放置了两年的干莲子没有变质，是可以继续食用的。然而，需要注意的是，随着存放时间的延长，干莲子中的营养成分会有所流失，而且其具体保质期与环境的温度和湿度密切相关。因此，建议购买后尽快食用干莲子，以保持最佳口感和营养价值。