晚秋
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2024-09-14 进行了回答
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清蒸大闸蟹是人们喜爱的一种烹饪方式,可以选择用开水或冷水蒸。然而,专家建议使用冷水蒸,因为这样可以确保大闸蟹在慢慢成熟的过程中,营养和新鲜味道得到最好的保留。相反,如果用热水蒸,可能会使大闸蟹变老,甚至产生抗药性,导致营养价值流失。因此,为了最大程度地享受大闸蟹的美味和营养,最好选择冷水蒸。