林锋
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2024-09-14 进行了回答
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在制作冷粉时,一次通常需要加入2-3g的石灰。具体用量取决于制作的冰粉量。石灰的主要作用是帮助冰粉更好地凝固,因为用于制作冰粉的假酸浆籽是酸性食物,而碱性的石灰可以中和它,从而稳定冰粉的结构并改善其口感。如果冰粉有酸味,那可能说明石灰的量不足,此时适当增加一些石灰是必要的。