拉丝的是奶酪还是芝士

马苏里拉奶酪是一种奶酪，通常分为硬奶酪和软奶酪。不是所有奶酪都有绘画效果，但马苏里拉奶酪常用于制作披萨、烤米饭等具有拉丝效果的食品。这种奶酪属于硬奶酪，含水量一般在30%-50%之间，质地更有弹性。加热后有拉丝效果。 软质干酪的含水量一般在67%以上，质地柔软，入口顺畅。新鲜奶酪属于软奶酪，可以直接用勺子吃，也可以涂在面包上食用。保质期较短。