番茄煮熟皮就皱了是为什么

热胀冷缩原理。新鲜番茄的皮完全附着在果肉上。但如果西红柿在水里煮或火上烤，表皮会起皱。这些是热胀冷缩的原理。当西红柿受高温刺激时，整个事情会慢慢展开。停止加热后，皮肤松弛，看起来有皱纹。