淮山药熬粥的注意事项

煮淮山药粥时，不宜加入猪肝，因为猪肝中的金属元素会与山药中的维生素C发生氧化反应，降低营养价值。同时，应避免使用铁锅或铝锅等易使山药氧化的金属炊具，最好选择砂锅或不锈钢锅。此外，煮山药粥前要确保山药新鲜，没有发霉或变质，并剥掉外皮，因为山药皮含有皂素，可能导致身体不适。