鱼头豆腐汤为什么不白

1.制作鱼头豆腐汤时，首要步骤是确保鱼头清洁，否则很容易使汤色变白，影响口感。 2.烹饪过程中，应先将鱼头炒熟，然后煮开水，避免加入冷水。 3.在烹饪过程中，不要提前加盐，应在煮好后再调味，否则可能导致鱼头和豆腐汤变白。 4.加入开水后，要等水沸腾后再加入豆腐，否则豆腐容易老化，影响口感，同时也会使汤色变白。