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鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦

皓月清凉 于 2024-08-17 提问
鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦
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熬夜成瘾
熬夜成瘾 最佳答案 2024-08-18 进行了回答
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正常情况下,鱼头汤不会苦。如果有点苦,可能是鱼里面的赃物没有清洗干净,也有可能是杀鱼的时候鱼胆不小心破了。处理鱼时要注意去除表面的鳃、鳞、粘液和里面的黑膜,胆汁粘液的黄色部分也要用清水冲洗。在制作过程中可以加入料酒、葱和姜去除鱼腥味,提升口感。