小妫
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2024-08-19 进行了回答
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绿豆汤呈现红色的原因主要是水质和材质的差异。绿豆中的多酚抗氧化剂会被空气氧化,导致其呈现红色。多酚是绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑功效的物质,氧化后多酚类物质减少,降低其功效。