往事随风
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2024-08-20 进行了回答
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用茄子粉和淀粉炒,若只用面粉,炸出的茄子皮不够脆,品味差。若只用淀粉,茄子皮不脆,柔软。将淀粉和面粉混合成面糊,裹在茄子上炸熟,能保持茄子鲜嫩口感,皮香脆可口。