糖醋排骨熬糖注意什么

1、糖醋排骨时，糖要中小火熬。大火煮不出好味道，还可能灼伤或变黑。用中小火煮，颜色会逐渐变浓，上色更容易。 2、煮糖时要边炒糖色边慢慢搅拌，让糖色更均匀。 3、煮糖时随时观察，检查糖水状态。煎至棕色即可，不要保持黑暗。