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腊肉一定要烟熏吗

狂曜 于 2024-08-20 提问
腊肉一定要烟熏吗
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南吕初七
南吕初七 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
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熏制腊肉的方式因地而异。在湖南,腊肉一般通过茶叶、锯末、柏树枝和枣树枝等熏蒸剂进行熏制,其色泽金黄,盐分浓郁。而在四川和广东,人们则更倾向于风干制作腊肉,只需将五花肉腌制后挂在户外晾干即可,尽管这种方式需要较长的时间才能完成。