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炖汤的鸽子要老的还是嫩的

张心如 于 2024-09-04 提问
炖汤的鸽子要老的还是嫩的
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安芝拉
安芝拉 最佳答案 2024-09-05 进行了回答
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尽管老鸽和幼鸽在营养价值上并无显著差异,但建议选择老鸽。因为嫩鸽尚未完全成熟,其营养成分较低,且肉质鲜嫩,口感滑爽,更适合短时间烹饪。相比之下,老鸽已经成熟,其营养成分更加丰富,食用后能更好地滋补身体。此外,老鸽的肉质更适合炖汤。因此,推荐使用旧鸽。