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炸元宵是冻着炸还是化了炸

透彻 于 2024-08-31 提问
炸元宵是冻着炸还是化了炸
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九黎
九黎 最佳答案 2024-08-31 进行了回答
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冷冻元宵在高温下炸可能会爆裂,因此建议先解冻。如果是速冻元宵,将其放在室温下自然解冻;自制的新鲜元宵可以直接进行下一步。解冻后的元宵上均匀滚一层白芝麻或面包屑,用牙签轻轻刺3-4个小眼,深度约1cm。然后在油底壳中倒入适量油,油温三四成热时放入元宵,用文火煎至金黄色,出锅控油。如果使用空气油炸锅,根据元宵大小调整时间,一般180度20分钟即可。