小宇
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2024-09-01 进行了回答
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马齿苋通常带有酸味,这是由于其富含有机酸。晒制马齿苋时,需要先蘸水然后在阳光下晾晒,这样有机酸就会沉淀出来。虽然在炒制过程中,马齿苋的酸味会减弱,但仍然可以品尝到其特有的风味,与常见的干菜相似。因此,晒干的马齿苋非常适合用来做干菜或与红烧肉、五花肉一起炒制。