故渊
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2024-08-24 进行了回答
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山药是一种属于薯蓣科薯蓣属的植物,其品种主要根据产地、外观和味道进行区分。尽管品种多样,但其营养成分基本一致,包含淀粉、蛋白质、糖、粗纤维、维生素、矿物质和微量元素等。在药理学上,无论山药的种类如何,其性味甘平,都有健脾养胃、生津益肺、补肾固精的功效,因此所有山药都具有相同的药用价值。