香椿怎么处理才能吃

首先，要用清水将香椿彻底洗净。然后，将其放入沸水中焯一下，再立即用冷水冲洗。这样做是为了确保香椿的清洁度。需要注意的是，香椿中的亚硝酸盐含量较高，且储存时间越长，亚硝酸盐含量越多。因此，建议尽早食用香椿。