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河蟹熟冻好还是生冻好

由戏 于 2024-09-08 提问
河蟹熟冻好还是生冻好
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涵芸琪琪
涵芸琪琪 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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建议将螃蟹煮熟后冷冻保存。高温烹煮能减少螃蟹内部的细菌数量,再将其放入冰箱冷冻,可以延长储存时间。同时,高温烹煮还能使蟹肉中的部分水分流失,这样在冷冻过程中,环境对螃蟹口感的影响会减小。如果直接冷冻活蟹,再次烹煮时,肉质会比之前更松软,味道也会有所改变。因此,先煮熟螃蟹再冷冻是更为合适的方法。