河蟹熟冻好还是生冻好

建议将螃蟹煮熟后冷冻保存。高温烹煮能减少螃蟹内部的细菌数量，再将其放入冰箱冷冻，可以延长储存时间。同时，高温烹煮还能使蟹肉中的部分水分流失，这样在冷冻过程中，环境对螃蟹口感的影响会减小。如果直接冷冻活蟹，再次烹煮时，肉质会比之前更松软，味道也会有所改变。因此，先煮熟螃蟹再冷冻是更为合适的方法。