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湖藕怎么做炖得烂

自由如风 于 2024-09-08 提问
湖藕怎么做炖得烂
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商纣王
商纣王 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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粉藕因其高淀粉含量和易炖性,是熬汤的理想选择。相比之下,脆藕的淀粉含量较低,炖煮后口感香脆,更适合油炸或凉拌。高压锅炖莲藕能缩短时间至20分钟。盐水浸泡能使莲藕细胞失去水分,更易吸收水分并加快烹饪速度。小苏打腌制可帮助食物蓬松,但过多会导致苦味或涩味。