商纣王
最佳答案
2024-09-10 进行了回答
0
粉藕因其高淀粉含量和易炖性,是熬汤的理想选择。相比之下,脆藕的淀粉含量较低,炖煮后口感香脆,更适合油炸或凉拌。高压锅炖莲藕能缩短时间至20分钟。盐水浸泡能使莲藕细胞失去水分,更易吸收水分并加快烹饪速度。小苏打腌制可帮助食物蓬松,但过多会导致苦味或涩味。