生活问答社区 - 分享日常生活小知识

脆柿去涩可以用食用碱和盐吗

答案 于 2024-09-08 提问
脆柿去涩可以用食用碱和盐吗
1举报
风云天下
风云天下 最佳答案 2024-09-08 进行了回答
0
脆柿子的涩味主要由有机酸和单宁酸引起,食用碱可以有效中和这些酸性物质,改善其口感。同时,盐具有很强的沉淀能力,用它泡脆柿子可以使有机酸和单宁酸分离,进一步消除涩味。因此,通过使用食用碱和食盐,我们可以有效地去除脆柿子的涩味。