河蟹可以生吃吗

河蟹，又称螃蟹，虽然很多地方有生吃的习惯，如用白酒浸泡消毒，但这并不能消灭所有细菌。由于河蟹生活环境和食物种类复杂，除了寄生虫外，还可能含有其他寄生虫，这些无法用酒精消除。此外，螃蟹中的蛋白质是高分子蛋白质，未煮熟时人体难以消化吸收，可能导致肠胃负担增加和不适。因此，建议以蒸或煮的方式食用。