木薯粉可以当淀粉用吗

当然，木薯粉是一种淀粉，其味道并不差。它含有高达80:20的支链淀粉与直链淀粉比例，因此粘度较高，可用于增加菜肴的粘度。此外，木薯粉还广泛应用于食品和化工产品制造，如酒精、糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱等食品，以及塑料薄膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品。