不惧前行
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2024-08-18 进行了回答
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浸泡银耳至少3小时,使其完全鲜嫩透亮,炖煮时胶水更快出来。撕成小块的银耳可以增大横截面,使胶质更快渗出。去除银耳根部的杂质和黄色或黑色部分,只留下白色的银耳炖煮,有助于更好的出胶。使用高压锅烹饪银耳,比一般的炖菜锅或养生砂锅更快,炖胶一般只需20-30分钟。