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银耳煮不出胶质的原因

皓月清凉 于 2024-08-17 提问
银耳煮不出胶质的原因
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思涯
思涯 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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银耳质量不好,好的银耳色泽淡黄、形态完整无杂质。若购买的银耳质量差或用硫磺熏蒸,煮口香糖会困难。银耳需先泡水再煮,否则炖银耳前不泡头发,做菜也难。烹饪时间要足够长,一般越长时间汤越浓。银耳熬胶需在水里煮,直接水煮营养易流失。