小米粥是水开就熟了吗

不完全是，虽然小米颗粒小，但质地坚硬，湿气不易进入。通常在水烧开后不立即煮，而是继续煮10-15分钟，此时小米粥味道鲜美。若想口感更软、更粘，可继续煮30-60分钟，以促进淀粉沉淀。这样煮出的小米粥不仅味道浓郁，还能更好地保留其营养。