吃荠菜一定要焯水吗

在食用某些蔬菜，如菠菜和荠菜之前，建议先进行焯水处理。这是因为这些蔬菜中含有丰富的草酸，过量的草酸会使食物口感发涩。然而，通过焯水，大部分草酸会溶解在水中，从而有效减轻蔬菜的涩味。特别是对于荠菜，经过焯水后，其口感会得到显著提升。因此，为了获得更好的食用体验，建议在食用这些蔬菜前先进行焯水处理。