牛肉丸浮起来是不是熟了

不一定。撒尿牛肉丸体积增大并浮到表面后，应继续煮3分钟以确保煮熟。许多人认为只要肉丸浮起来就熟了，但对于较大的球状物如撒尿牛肉丸，其中心温度仅为45.4度。尤其是冷冻肉丸直接在锅中煮时，中心温度可能更低。因此，应再次将肉丸放入沸腾的锅中，继续加热3-5分钟，使中心温度达到70度以上，以杀死致病菌，确保食品安全。