好的燕窝是不是容易化水

不一定。燕窝炖成水样的质地可能是由于炖煮时间过长或温度过高，或者是因为炖煮食材含有蛋白酶。然而，这并不意味着燕窝的质量一定好，因为假燕窝也能溶于水。但是，真正的天然燕窝和水还是有区别的。所以，不能仅凭燕窝能否炖成水来判断其质量。