赤藓糖醇怎么看真假

赤藓糖醇在加热后不会像其他糖醇那样发生美拉德反应，因此不会变色。要判断食品是否含有赤藓糖醇，可以查看其营养成分表，如果产品标为“无糖”或“零糖”，则可能含有赤藓糖醇。然而，由于其甜度较低，所以热度也低。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，含糖量“0.5g/100g(固体)或100mL(液体)”可称为“不含糖或不含糖”，即“零(0)糖”。