泡打粉是干嘛的

发酵粉是一种复合膨松剂，由小苏打和酸性物质混合制成白色粉末。当其与水接触时，会与碱性粉末一同溶解并反应，产生二氧化碳。加热过程中，二氧化碳释放更多，使面团膨胀并变得柔软。发酵粉的反应速度不同，分为慢速、快速和双速泡打粉。