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脆柿子是用石灰泡的吗

山隹 于 2024-08-20 提问
脆柿子是用石灰泡的吗
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七月流火
七月流火 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
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民间用石灰泡脆柿子的方法有用,但不推荐。柿子的细胞含有单宁酸,石灰含有碱性可以固化单宁酸,避免舌头麻木。但口感上无法感知脆涩,且未去除单宁酸。过量摄入可能导致腹痛、腹胀等消化不良症状。建议采用上述方法去涩,最好去除鞣酸。或准备不透气袋子,放入柿子、熟苹果或香蕉皮,扎紧放置三至四天,使柿子去涩又熟甜。