味极鲜能代替老抽吗

不建议更换黑酱油。虽然味道鲜，但主要用于食品着色，上色效果不明显。黑豆味道浓郁、醇厚，回味无穷，且酱油味道不咸。因为焦糖，尝起来有点甜。根据烹饪需要选择鲜酱油或黑酱油。