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菱角煲汤要剥壳吗

安然失笑 于 2024-09-12 提问
菱角煲汤要剥壳吗
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俞露
俞露 最佳答案 2024-09-13 进行了回答
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荸荠在烹饪前必须去皮,因为它的皮层坚硬且传热慢。而菱角则含有大量淀粉,需要在水中煮15-20分钟才能完全熟透。由于菱角是水生植物,其表皮上可能附着有沉淀物、细菌和寄生虫等,所以在制作汤品之前,应确保荸荠已煮熟并剥皮,然后再用其果肉来熬制汤品,这样既能保证食品安全,也能让汤品更健康营养。