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大闸蟹黄是苦的怎么回事

知足 于 2024-09-14 提问
大闸蟹黄是苦的怎么回事
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范鈞
范鈞 最佳答案 2024-09-16 进行了回答
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大闸蟹的蟹黄苦味可能由以下因素导致:首先,如果蟹黄味道苦,可能是由于大闸蟹发育不完全造成的;其次,大闸蟹在准备过程中如果没有清洗干净,特别是蟹腮、蟹胃、蟹心等内脏部分,也可能产生苦味;最后,如果大闸蟹死后时间过长,会滋生大量细菌和微生物,导致蟹黄变质,进而出现苦味。