怎样腌制芥菜疙瘩咸菜

首先，准备10斤芥末疙瘩和适量的酱油、八角、花椒。将芥末疙瘩头尾切掉并切成薄片，然后放在烘干垫上晾干3-5天。晾干后，用清水洗净，再晾干一天。接着，将洗净的芥末疙瘩放入带盖的广口瓶中，倒入足够的酱油，再加入胡椒和八角调味。最后，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制半个月即可食用。