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凉拌腐竹要不要焯水

雪光 于 2024-09-14 提问
凉拌腐竹要不要焯水
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狗柔
狗柔 最佳答案 2024-09-16 进行了回答
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腐竹是一种营养价值极高的豆类食品,通常以干货形式出售。食用前需提前泡发,用清水浸泡约3小时。然而,简单的泡发并未经过高温灭菌去除杂质,因此在食用前最好焯一下以确保安全。此外,高温漂白可以使腐竹中的豆香味更浓郁,同时有助于人体更好地吸收其中的蛋白质。