茹梦
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2024-08-19 进行了回答
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豆腐脑的颜色应为鲜红,若有白色、绿色或黑色变化则不可食用。口味上,豆腐乳应咸甜适中,口感细腻,如有苦味或其他异味则已变质。气味方面,腐乳应有发酵的豆香,若出现酸腐味则表明豆腐乳已经不新鲜,不适合食用。