炖汤的百合是干的好还是新鲜的好

干百合和鲜百合的成分基本一致，营养价值相同。二者的主要区别在于含水量，但不影响其食用方式。无论是鲜百合还是百合干都可以用来煲汤，同时，鲜百合还适合炒食，口感清新；而百合干则更适合煮粥或做甜汤，口感更柔和。因此，无论选择哪种形式的百合，其营养价值都不会有太大差别。