断桥烟雨
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2024-09-02 进行了回答
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黄杆菌发酵的米粉会使汤圆变红,释放出一种名为黄毒素a的有毒物质。这种毒素在20度以下的高温下无法消除,普通的烹饪方法如煮、炸等也无法破坏它。一旦误食,黄毒素a会导致人体细胞变性和坏死,使器官功能下降,从而引发中毒。中毒的最短时间为半小时,最长可达十小时。因此,我们应避免食用由黄杆菌发酵的米粉制成的食品。