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芦笋凉拌需要焯水吗

很是差勁 于 2024-09-01 提问
芦笋凉拌需要焯水吗
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旧城以西
旧城以西 最佳答案 2024-09-02 进行了回答
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请为我提供开水。在准备凉拌芦笋之前,一般我们会先进行焯水处理,主要有两个原因。首先,芦笋含有较多的草酸,如果不经过热烫就直接食用,草酸会与体内的水溶性蛋白质结合,导致口感涩苦。其次,芦笋在生长过程中可能会感染一些细菌和寄生虫,只有通过热烫才能有效杀死这些有害物质,更有利于我们的健康。