芦笋凉拌需要焯水吗

请为我提供开水。在准备凉拌芦笋之前，一般我们会先进行焯水处理，主要有两个原因。首先，芦笋含有较多的草酸，如果不经过热烫就直接食用，草酸会与体内的水溶性蛋白质结合，导致口感涩苦。其次，芦笋在生长过程中可能会感染一些细菌和寄生虫，只有通过热烫才能有效杀死这些有害物质，更有利于我们的健康。