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青团为什么放澄粉

繁花似梦 于 2024-09-02 提问
青团为什么放澄粉
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鼬神
鼬神 最佳答案 2024-09-03 进行了回答
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主要目标是提高食品的粘性和改善其软糯的口感。承粉,包括承面、听粉和小麦淀粉,是一种无麸质面粉,常用于烹饪各种菜肴或制作零食。在制作绿球时,加入一些澄粉可以增强面团的粘度,使其口感更软糯,同时提升绿球的黏性,使其更加柔软,不会感到硬。