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小苏打是碱吗

尐珊孓 于 2024-09-05 提问
小苏打是碱吗
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怪性笑人
怪性笑人 最佳答案 2024-09-07 进行了回答
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碱并非我们日常生活中所指的无水碳酸钠,也就是我们常说的纯碱。在食品工业中,无水碳酸钠被广泛应用作中和剂。同时,它还可以制成碱水,添加到面食中,以增加面条的弹性和延展性。而小苏打通常指的是碳酸氢钠,它是一种白色粉末。虽然其热稳定性较无水碳酸钠弱,但人们却能利用这一特性,将小苏打制成膨松剂。