河蟹死了多久不能吃

河蟹生活于沉积物中，其死后体内会迅速繁殖大量的细菌和微生物，导致河蟹变质。此外，螃蟹死后体内还会产生一种名为组氨酸的化学物质，这种物质会分解为有毒的组胺。因此，除了死亡之外，一只未及时更换“衣服”的河蟹也是不宜食用的。