月饼皮怎么做才松软好吃

制作月饼皮推荐使用低筋面粉，因其面筋弱，能使月饼口感松软。做好面团后，需给予充足时间醒发，以产生二氧化碳使面团松软。另外，加入适量的油可以提升月饼皮的颜色和口感。此外，加入马蹄也是一个不错的选择，它不仅可以使月饼更容易上色，还能让月饼适度膨胀，使口味更宽松。