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月饼回油是放常温还是放冰箱

单身猪 于 2024-09-07 提问
月饼回油是放常温还是放冰箱
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孙导
孙导 最佳答案 2024-09-09 进行了回答
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在室温下保存月饼会更好。虽然冰箱的温度较低且稳定,但将月饼放入冰箱会导致其失去水分,变得外干内湿,影响口感。因此,建议在常温下制作回油的月饼,这样效果更佳。此外,较高的温度有助于油脂在月饼中的渗透,有利于回油和提升风味。