月饼回油是散开呢还是密封好

月饼的回油过程需要3-5天，由于月饼富含淀粉、蛋白质、水分和糖分等，这些物质容易成为微生物的食物源，因此月饼在这段时间内容易变质。为了防止月饼变质，建议将月饼密封保存。此外，月饼的回油速度与糖浆的转化效果密切相关，但自制的月饼糖浆转化效果较慢。因此，为了更好地防止月饼在此期间变质，最好将自制的月饼密封起来进行回油处理。